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Neovideは、これまでの低温調理に対する不安や悩みを一挙に解決する、革新的な低温調理器です。
従来の低温調理器では調理の過程で様々な調理機器や道具が必要でした。下味にはまな板や調味料を揉み込む袋、真空処理には真空バックや真空処理機、加熱時にはフライパンと、調理過程において発生する洗い物やゴミが多々あり面倒だと感じた経験はあるのではないでしょうか。
新しい低温調理器Neovideは世界初のオールインワン低温調理器です。 機器に下味、真空、低温調理、加熱が搭載されており、全ての過程をこれ１つで行える優れもの。調理の手間やコストが削減できるのは勿論、洗い物もNeovideのみなので、後片付けもとっても楽になります。他の調理道具が要らないので、キッチンを広々使え、並行して他の調理作業が可能です。
Neovideの革新的な無水設計により、低温調理をしながら食材の温度をダイレクトに測れる芯温計の搭載が実現。芯温計を直接食材に差し込むことで、リアルタイムで食品の温度を監視します。これにより、食材は正確な温度に調理され、どんな方でもプロ顔負けの低温調理が可能です。水の温度から食材の温度を推測したり、水が入らない様に慎重にバックを開けて芯温計を差し込む必要はありません。
正確な温度に調理できることは、食の安全性も提供します。近年低温調理が人気となり一般家庭でも簡単に取り入れられる様になりましたが、適切でない温度や時間で調理することによる食中毒のリスクの声も多々あります。Neovideは完璧な温度管理を行うので、加熱不足のリスクがなく、安心して低温調理を行うことができます。
従来の真空調理では、通常調理前に真空パックが必要であり、食品を袋で圧迫することで食品の食感や外観さえも変えてしまうことがよくあります。無水調理不要のNeovideなら、真空パックが不要なので袋の跡がつかず、食品の外観や食感を完璧に保つことができます。
従来の方法では難しかったスープなどの汁物や液体状の料理もNeovideならとっても簡単。本体の深さのあるホットプレートに流し込むだけで真空・低温調理が可能です。料理の幅が格段に広がります。
近年頻繁に呼びかけられている節水喚起。なぜこんなにも節水が唱えられているのかご存知でしょうか。
実は今、世界中で水不足が深刻化している現状があります。
世界総人口は2021年時点で78億7500万人となりました。その40％以上にあたる36億人が水不足に悩まされており、今後も上昇すると予測されています。この状況が続けば、2050年には約97億人になるとされる世界人口のうち、約半数が水不足にさらされ、4人に1人は慢性的な水不足の影響を受けると予測されています。
地球上の水資源には限りがあり、水不足が進むと生態系への影響や伝染病の蔓延、資源を巡る紛争など、その影響ははかり知れません。
そんな中、日本の1日一人当たりの水使用量は世界平均の約2倍、およそ300リットル近くの水が使用されています。そして従来の低温調理器は通常でも1回に5〜10L、多い場合は20L以上の水を必要とするのです。深刻な水不足が叫ばれている中、料理に何十リットルの水を使用するのは避けたいですよね。Neovideは革新的な技術により、水を必要としない調理方法を編み出しました。
その便利さやコスト削減は勿論のこと、水の無駄を無くし、資源を大切にしながら質の高い調理を叶えます。
プラスチックの消費についても深刻な社会問題の１つです。2020年よりレジ袋の有料化が開始されましたが、それでも日本は1人当たりのパッケージ用プラスチックごみの発生量がアメリカに次いで世界で2番目に多い国です。
従来の低温調理には下味処理や真空処理のためのプラスチックバックが欠かせません。1回の調理のためにプラスチックバックを使用することについて気が引ける思いをしたこともあるのではないでしょうか。
無水設計を実現したNeovideなら、プラスチックバックを一切使用しないので、プラスチック削減に大きく貢献することができます。もちろんその分バックを購入する必要もないので、コストも削減ができ一石二鳥ですよね。
水を使用せず調理するなら消費電力量が大きいのではないか？そう疑問に思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。いいえ、実はNeovideの消費電力は従来の低温調理器と比べると圧倒的に低いのです。
以下のグラフは従来の低温調理器とNeovideの消費電力量を比較した実験で、Neovideは従来の調理器の4分の1の消費電力という結果がでています。これまでのパワーはそのままで、無駄なものを排除し、さらにお財布にも優しいという大変優れた低温調理器なのです。
とっても画期的なNeovideにはまだまだ沢山のこだわりが！機能面は勿論、簡単に使えるように利便性も追求しました。
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従来の製品と比較すると、Neovideはメリットだらけ。機能、便利さ、コスト、環境の配慮の全てを叶える次世代低温調理機なのです。
世界的な料理大学校として有名なバスク・クリナリー・センター(BCC)は、スペインの美食の街バスク地方に設立された料理の教育機関です。世界屈指の食のアカデミアとして料理部門の発展を目的としたトレーニング、研究、革新プロジェクトを行っており、沢山の一流シェフを輩出しています。今回NeovideをBCCの一流シェフ達に評価していただきました。
BCCによるNeovideの評価レポート(英語)はこちら
次世代低温調理機 Neovideがついに日本初上陸！Makuakeで先行販売を実施します。
先行販売を記念し数量限定の大幅値下げを行いますので、この機会をお見逃しなく！
世界屈指のシェフが集まる料理研究機関BCCが、Neovideのためだけに考案した低温調理レシピ20品を全てご紹介します。超一流の料理を自宅でつくってみませんか？
新しい機器の操作や調理方法を覚えるのは難しいのではないか、、。そんなみなさまの声にお答えして、ご購入いただいた方にはNeovideジャパン専用のFacebookコミュニティにご招待します。ここでは、専門のサポートが皆さんの疑問にお答えします。また、コミュニティ内でメンバーが考案したレシピを見てアイディアを得たり、あなたが作った料理をメンバーにシェアすることも可能です。
Neovideを通してお互いを高め合える友人と出会う機会にもつながるでしょう。
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地球に生きる私達は、世界が直面する大きな課題に向き合っていく必要があります。現在の低温調理法は、プラスチックや水、エネルギーを大量に消費するやり方です。これは2023年を生きる私達にとって、環境に寄り添った調理方法であるとは決して言えません。環境を犠牲にして得る”食”から、環境と共存しながら得る”食”へ。社会に配慮した生き方は環境だけでなく、自身の社会貢献意識を高め、まわりまわってあなたのQOL（クオリティオブライフ）をも大きく向上させます。
さあ、Neovideとともに、環境と未来に配慮した新しいライフスタイルを始めませんか？
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